Let’s use the example of opening up a Turkish restaurant. Using the AARRR framework above, your key metrics could include:
Acquisition
When your restaurant has opened, you won’t just sit and wait for customers to come to you. Initially, you will be reaching out to the community to make sure people know you are there.
There are a number of ways prospective customers might find out about your restaurant, including:
- Online: customers might come across your website or see your restaurant featured on a partner website like JustEat or Deliveroo
- Advertising: leaflet drops in your local area, targeted social media advertising or local newspaper and radio adverts
- Word of mouth: a friend may tell them about you
- Walking past: they might notice eye-catching signs or displays
Some key metrics to watch for:
- Footfall to your restaurant (i.e. number of people walking in)
- The number of visits to your website. You can check this using Google Analytics
- Number of social media shares or mentions of your restaurant
Retention
Retention is about how much customer loyalty you have – do they come back to use the restaurant again? To judge your customer retention, you can look at:
- The number of repeat orders customers make online
- The use of customer loyalty cards. Try giving out loyalty cards which you stamp each time a customer purchases something. Offer an incentive like a free coffee after ten stamps. You can then count how many customers request their free coffee.
Revenue
Maximising your revenue is an ongoing process. There are some costs you can’t avoid, like your rent or the cost of produce, but there are some costs you might be able to save on over time.
For example, it’s much cheaper to keep serving existing satisfied customers than paying for marketing to attract new ones. You can also increase revenue by encouraging existing customers to spend more when they visit.
Some key metrics to watch for:
- Acquisition cost per customer (how much it costs on average to get a new customer)
- Average spend per customer
Reprenons l'exemple de l'ouverture d'un restaurant turc. Sur la base du concept AARRR détaillé ci-dessus, vos indicateurs clés de performance pourraient inclure :
Acquisition
Lorsque votre restaurant sera ouvert, vous ne resterez pas simplement assis à ne rien faire en attendant que des clients arrivent. Dans un premier temps, vous allez prendre contact avec la communauté pour vous assurer que les gens sachent que vous existez.
Il existe de nombreuses façons de faire prendre conscience de l'existence de votre restaurant aux clients potentiels. Citons par exemple :
- Présence en ligne : Les clients peuvent avoir consulté votre site internet ou avoir vu s'afficher votre restaurant sur un site partenaire, par exemple JustEat ou Deliveroo
- Publicité : Distribution de brochures dans la zone de chalandise, publicité ciblée sur les médias sociaux, dans la presse locale ou à la radio
- Bouche à oreille : Un ami peut leur parler de vous
- Passage : Les clients peuvent voir des panneaux ou des présentoirs qui attirent leur regard
Voici quelques indicateurs clés de performance à surveiller :
- Fréquentation de votre restaurant (combien de personnes passent la porte)
- Nombre de visites de votre site internet Vous pouvez connaître ce chiffre grâce à Google Analytics
- Nombre de partages ou de mentions de votre restaurant sur les médias sociaux
Rétention
Par rétention, on entend le nombre de clients pouvant être considérés comme fidèles. Vos clients reviennent-ils dans votre restaurant ? Pour estimer le niveau de rétention de vos clients, vous pouvez observer :
- Le nombre de commandes renouvelées que les clients effectuent en ligne
- L'utilisation de la carte de fidélité des clients Essayez de distribuer des cartes de fidélité que vous tamponnez à chaque fois que le client effectue des achats. Offrez un cadeau, par exemple un café gratuit, à chaque fois que le client a cumulé dix tampons. Vous pouvez ensuite compter combien de clients réclament leur café gratuit.
Revenus
La maximisation du chiffre d'affaires est un processus continu. Il existe des coûts incompressibles, par exemple le prix du loyer ou le coût de production. Certains coûts peuvent être réduits au fil du temps.
Par exemple, il est bien moins cher de continuer à servir des clients existants et satisfaits que de financer des actions marketing pour en attirer de nouveaux. Vous pouvez aussi augmenter votre chiffre d'affaires en encourageant les clients existants à dépenser plus lorsqu'ils vous rendent visite.
Voici quelques indicateurs clés de performance à surveiller :
- Coût d'acquisition par client (coût moyen d'acquisition d'un nouveau client)
We gebruiken het voorbeeld van het openen van een Turks restaurant. Met AARRR zijn uw kernstatistieken:
Acquisitie
Wanneer uw restaurant is geopend, moet u zorgen dat klanten naar u toe komen. Laat de mensen ten eerste weten dat u bestaat.
Er zijn een aantal manieren waarop potentiële klanten uw restaurant kunnen ontdekken:
- Online: klanten kunnen uw website tegenkomen of uw restaurant zien verschijnen op een partnerwebsite zoals JustEat of Deliveroo
- Reclame maken: folders, gerichte social media-advertenties of lokale kranten- en radioadvertenties
- Mond-tot-mondreclame: bekenden praten over uw bedrijf
- Voorbij lopen: klanten zien opvallende uithangborden of bestickering
Enkele kerncijfers:
- Bezoekersaantallen in uw restaurant (inloop)
- Het aantal mensen dat uw website bezoekt U kunt dit controleren met Google Analytics
- Aantal keren gedeeld op sociale media of aantal vermeldingen van uw restaurant
Retentie
Retentie heeft betrekking op klantloyaliteit. Komen de mensen terug naar het restaurant? Om uw klantretentie te beoordelen, kunt u kijken naar:
- Het aantal herhaalbestellingen dat klanten online doen
- Het gebruik van klantenkaarten. Gebruik stempelkaarten en geef uw klanten bij elke aankoop een stempel. Bied de klant een voordeel om naar uit te kijken, zoals een gratis koffie na tien stempels. U kunt vervolgens tellen hoeveel klanten hun gratis koffie komen halen.
Inkomsten
Het verbeteren van uw omzet is een voortdurend proces. Sommige kosten kunt u niet vermijden, zoals de huur of productiekosten, maar er zijn ook kosten die u mogelijk in de loop van de tijd terug kunt dringen.
Het is bijvoorbeeld veel goedkoper om bestaande klanten tevreden te houden dan te betalen voor marketing om nieuwe klanten aan te trekken. U kunt ook de omzet verhogen door bestaande klanten aan te moedigen meer uit te geven bij uw bedrijf.
Enkele kerncijfers:
- Acquisitiekosten per klant (hoeveel het gemiddeld kost om een nieuwe klant te krijgen)
- Gemiddelde uitgaven per klant
Als ondernemer heb je ruimte nodig om je zaak uit te bouwen. Ga je aan de slag in je eigen huis, koop je een pand of huur je het? Of kies je voor een plekje in een business center? Elke keuze heeft voor- en nadelen. Het is belangrijk dat je de keuze goed afstemt op jouw situatie.
Een handelspand kopen of huren of je aansluiten bij een businesscenter, Vlaio helpt je op weg en zet alle mogelijkheden op een rijtje.
De financiële kant van deze investering wordt besproken onder het hoofdstuk ‘financieel plan’.
UK
FR
NL
BE
